■ 料理名 ： かぶのお惣菜煮 （食種：和食／材料：野菜／調理法：煮る）

さっぱりかぶの煮物です。ビタミン豊富なかぶの葉も使ってヘルシーな一品。

お手軽さ
所用時間	約15分
失敗の確率	10％

材　料（4人分）
かぶ		中2個
かぶの葉		適量
ニンジン		1本
厚揚げ（一口がんもや野菜揚げでも可）		200g
煮汁	だし汁	500cc
	料理酒	大さじ2
	薄口しょうゆ	大さじ2
	みりん	大さじ3

1. かぶは葉を取って皮をむき、2〜4等分にして面取りをする。
   
   
2. 厚揚げはさっと熱湯をかけ油抜きをする
   
   
3. ニンジンは輪切りにしてさっと茹でてくさみを取る。
   
   
4. かぶの葉もさっと茹でて5cmくらいの長さに切る。
   
   
5. だし汁を調味して煮汁を作り、かぶとニンジンを加え、中火で10分煮る。
   
   
6. 厚揚げを加えて煮て、厚揚げに味がなじんだら、かぶの葉を加えてさっと煮る。
   かぶの葉は食べる直前に入れると色が鮮やか。
   
   
7. 器に彩りよく盛り合わせて出来あがり。